2021-2026年我国火锅店职业商场深度剖析及出资战略研讨陈述

　　本陈述由三胜工业研讨中心专家领衔编撰，首要剖析了火锅店职业的生命周期、商场规模、运转数据、竞赛格式、要点企业运营状况及商场份额、火锅店职业面对的应战与时机等，一起对火锅店职业的开展趋势做出了科学的猜测，陈述将协助用户全面厘清火锅店工业战略方向。

　　·2017-2022年我国火锅店职业商场开展现状剖析及未来潜力猜测咨询陈述

　　·2016-2020年我国火锅店职业商场开展剖析与营销战略主张咨询陈述

　　·2016-2020年我国火锅店连锁运营职业商场开展趋势及出资远景剖析陈述

　　·2016-2020年我国火锅店职业商场规划研讨及未来潜力猜测咨询陈述

　　第三章 2018-2020年我国火锅店连锁工业环境剖析——餐饮连锁业剖析

　　图表 11 2018-2020年固定财物出资完结额月度累计同比增长率（%）

　　图表 23 2020年我国各地区乡镇固定财物出资累计同比增长率 单位：%

　　图表 24 2018-2020年固定财物出资完结额月度累计同比增长率（%）

　　图表 27 2018-2020年我国社会消费品零售总额走势图 单位：亿元 %

　　图表 30 2018-2020年出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%）

　　图表 35 2018-2020年固定财物出资完结额月度累计同比增长率（%）

　　图表 36 2018-2020年出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%）

　　图表 53 2018-2020年我国火锅连锁职业前十家企业商场占有率剖析

　　图表 61 近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 流动财物周转次数改变状况

　　图表 62 近3年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 流动财物周转次数改变状况

　　图表 63 近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 总财物周转次数改变状况

　　图表 64 近3年重庆小天鹅控股（集团）有限公司 总财物周转次数改变状况

　　我国餐饮业一向坚持高速开展的状况，2011年我国餐饮收入打破2万亿元。2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度餐饮百强营业额增长了11.69%，占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。2010年度百强企业直营店财物总额346.36亿元，直营店利润总额超越60亿元，直营店从业人员约28.74万人。从运营业态来看，饭馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军，占有了84个座位，与2009年度比较多了4个座位。前10强涵盖了除西餐外的一切业态，火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者，占有4个座位，紧随其后的是饭馆酒楼和快餐，但早年50强来看，饭馆酒楼类企业多于火锅类企业。快餐类企业尽管早年10强和前50强的座位数来看，不及火锅及饭馆酒楼类企业，但上榜企业的营业额总和高居榜首，占百强企业营业额的比重挨近40%，比饭馆酒楼和火锅类企业的占比约高出了15个百分点。2011年百强企业中火锅业态营业额321.26亿元，占比23.02%。连锁运营在我国的前史仍是比较短，只要二十几年的前史，可是连锁运营在餐饮服务范畴的魅力和功用效果现已不容置疑的，全国百强餐饮企业傍边90%都是连锁运营，连锁企业经过现代工艺的加工进步了食物的加工速度，并且可以习惯大规模商场的需求，有用降低了本钱。

　　经过多年的开展，我国火锅业的工业链条已具雏形。内蒙古、四川、山东、河北等地农牧业面向全国火锅餐饮商场，组建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用质料、调料、燃料出产、加工、出售基地，为连锁火锅企业供给一致收购配送，缩小运营本钱发明更大经济利益。而一些火锅餐饮龙头企业不只具有了自己的质料出产线，还装备了专门的食物研发中心担任新菜品及肉品的移风易俗。在体系上，企业也研发了合适规模化开展的标准化的质料和汤料，确保特许加盟店的原汁原味。火锅餐饮方便快捷的大众化特征被顾客承受和喜欢，特别北方地区冰冷枯燥的气候让火锅商场潜力很大，并且火锅品种的运营方式业不断创新，有以麻、辣、烫著称的川味火锅是南派火锅，以涮羊肉为首要代表的北派火锅和新派火锅。重庆火锅以小天鹅、德庄、秦妈和苏大姐为代表，北方火锅包含百年老字号东来顺、口福居和新式内蒙古小肥羊、羊嘟嘟等。在运营形式上，连锁企业不断移风易俗，有传统式、自助式、大锅小锅之分，并且菜品自选，看中才取，结帐点盘子的被誉为火锅业第三种形式的普赖斯还取得国家版权局版权维护，阐明我国火锅连锁业的运营认识在敏捷进步。

　　本陈述由三胜咨询的资深专家和研讨人员经过长时间缜密的商场调研，参阅国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院开展研讨中心、职业协会、我国工业信息研讨网、全国及海外专业研讨机构供给的很多威望材料，并对多位业界资深专家进行深化访谈的基础上，经过与世界同步的商场研讨东西、理论和模型编撰而成。是企业、学术科研单位、出资企业精确了解职业最新开展动态，掌握商场时机，正确拟定企业开展战略的必备参阅东西，极具参阅价值！

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